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《舌尖上的新年》:看盛宴流转 以美食之名贺岁

http://www.newdu.com 2018-02-27 1905电影网 Kylee 参加讨论

    
       《舌尖上的新年》讲得是“新年吃什么”,影片由《舌尖上的中国》原班人马打造,整体上依然延续了电视纪录片的风格,制作精致,娓娓道来,用食物串接起中国广袤土地上的一个个新年故事。不得不说,在巨大的银幕上看着这些美馔佳肴流口水,和准备年夜饭的过程一样,都是件颇有仪式感的事情。
      在不到一个半小时的时间内,《舌尖上的新年》为观众展现了四十多种年货食物:苏州七件子、湘西腊肉、安庆鸡汤泡炒米、平乐酿菜、黟县腊八豆腐、潮汕卤头老鹅、台湾金枣、玉林茶泡…….从南到北,从主菜到甜点,大气粗犷的,精美雅致的,活泼繁盛,令人垂涎。电影主要拍摄了中国民间年夜饭的制作工艺和流程,作为篇幅有限的纪录片,每一个段落基本上都点到为止,重在意境表达。虽然影片中也不乏笑点,比如老两口的有趣的拌嘴,小孩纯真的举动,但也没有过多故事片的拍摄手法,以及电视纪录片中渲染人文时的煽情。
      导演们透露,摄制组每一次去人家探访拍摄的过程都是先“被热情欢迎”,然后因为拍得太久“被讨厌”,之后又因敬业精神“被重新喜欢”。好在结果是,大银幕上呈现的画面精致好看,影片用了微距和高速镜头,甚至还用了显微镜摄影,无论是精雕细琢的冬瓜片,还是鸭子表皮的毛孔,美食的一动一静,都被仔细观摩和淋漓尽致地展现。此外,影片中还有一些航拍镜头,这在片尾的幕后花絮中也有所展示。
      但严格来说,这部影片和电视纪录片一样,并非一部纯粹的美食纪录片。《舌尖上的中国》除了传达博大精深的中国美食文化,还有关于贫困家庭、留守儿童等社会议题的挖掘,而《舌尖上的新年》里的人文关怀则通过年夜饭的制作,瞄准了阖家团圆,和对传统节日逐渐没落的感怀。我们都知道,中国人在“吃”上倾注了太多情感,对于年夜饭这样隆重的事情更是如此,影片在情感表达上比较内敛,不刻意煽情,却意蕴悠长,就像农村的老人,他们表达感情的方式是提前几个月腌制好猪肉,等到儿孙回家时做一顿丰盛繁复的年夜饭。此外,《舌尖上的中国》曾被指基本上都是老人的手艺,缺乏《寿司之神》中的传承精神,这一次,电影中也体现了关于传承的内容,比如片中一位香港的年轻人从国外留学归来,继承了父亲做盆菜的手艺。
      中国的新年盛宴有着深邃的内涵,仿佛一堂丰富的人文课。影片的结尾,是来自不同地方的人对着镜头用方言拜年,温馨又让人感动。就像影片旁白中提到的,如今的年味儿越来越淡,或许以后春节只会是日历上的一个节日符号,但至少我们可以在一蔬一饭中,找寻这些记忆中的味道。
    文/Kylee
     (责任编辑:admin)
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