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黄陵面花是流传在陕西省黄陵县农村的一种汉族民间传统风俗礼馍,以做工精巧、造型别致而著称。黄陵面花在当地民俗中占有重要的地位，它是公祭民祭黄帝时必不可少的祭品，自古以来就与黄帝的祭典活动紧密融为一体。起初，人们用猪、牛、羊三牲祭祀黄帝。随着社会文明程度的不断提高，人们开始用面粉做成各色动物和花卉造型来代替三牲，面花因而产生。其从不同侧面反映了黄陵人民淳朴善良的品格、对先人的感戴之情和追念先祖的优良传统，从而呈现出其所具有的文化和历史意义，是人们不忘先人功劳、祈予平安的现实表现手段。这种以面花表情达意的传统习俗贯穿古今、弥久不衰。 在民间普遍用面花祭祀祖先和神灵。黄陵面花也称“花供”“供”“罐罐”“油饽饽”“喜斗子”“油馍”“硬盘”“茧”等名称，在不同的场合，有不同的叫法和说法。在黄陵及其周边县区，农历腊月二十三上“供”，家家都要蒸“供”、蒸“枣山”供奉在灶前，敬神祈祷、祈求平安，当地有俗语“腊月二十三送灶爷上青天”“上天言好事，回府降平安”就是这么来的。腊月三十，家家的男人要带着妇女蒸制的“供”来到祖先的坟墓前，供献请灵，供献结束后把“供”掰开一半埋在坟头，其余的带回让自家的孩子食用，以此来教育孩子不忘祖先的恩德赏赐。当天晚上还要将事前蒸制的“供”供在祖先神位之前，祈予祖先庇佑连年有余，富贵吉祥；过年时还要为孩子蒸老虎馍、兔馍、馄饨，为老人蒸油馍、油包包。油馍寓意老人健康长寿，全家安康，这种习俗体现了中华文化中尊老爱幼的传统美德。除此之外，过年的“供”还用来敬天神、地神、土神、门神。农历正月十五元宵节，各村各户还要蒸制插花供，用竹蔑子、高粱皮等作为主杆，配以绿色纸缠绕，捏制出各色花卉，如牡丹、菊花、莲花、十二生肖、吉祥动物等花型，插在主杆上，再把主杆插在大圆馍上蒸制出笼便成为插花供，到时还要垒灯山、敬月神，敬风伯雨师、八蚱虫螂，以祈求风调雨顺，无害虫吃田。 制作黄陵面花的主要原料是面粉。心灵手巧的妇女们将经过发酵的面粉捏制出各种家畜家禽、吉祥动物、花卉等小件作品上锅蒸熟，再用颜色涂染，进行美化装饰后制成面花。也可将这些小件进行组合，成为具有各种寓意的面花作品。长期以来，黄陵人民积累了丰富的制作经验和技巧，使黄陵面花不仅作为一种庄重严肃的礼仪祭品，而且因其做工精细、造型美观、色彩艳丽，成为颇具审美价值的民间工艺品。黄陵面花已列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 （宋达昱 整理） (责任编辑：admin) |