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二、《舌尖上的中国》国际营销得失 《舌尖上的中国》的成功播出，创造了一个接一个的收视纪录，对比《丝绸之路》、《望长城》、《话说长江》等国产纪录片创造的辉煌，《舌尖上的中国》有着更大的震撼效果。“《舌尖上的中国》在表达方式、制作标准等方面进一步开启国产纪录片与国际市场的对接。中国电视台总编辑、副台长罗明表示，《舌尖上的中国》是国产纪录片表达方式主动向国际化影像叙事标准化靠近的一次。”③值得称道的是《舌尖上的中国》气势磅礴的拍摄过程。仅从画面就可以得知，他们常为了拍摄一个一秒钟的画面需要蹲守数日，为了拍摄一个看似“闲笔”的画面便会等待几个小时，与其说这是一种技术，还不如说是一种耐心、雄心和野心的展现。尤其在影视制作急功近利只顾眼前利益得失的今天，这种耗资完成一种仅仅是食物之美，并且看似没有更多回报的作品，更会令人刮目相看。事实证明，观众不会漠视真正的高质量之作。在国际市场上，《舌尖上的中国》好评如潮，收视率和票房的突出都是《舌尖上的中国》在国际市场上取得成功的表现。更重要的是，《舌尖上的中国》为国产纪录片打开了一条通向国际市场的康庄大道。 (一)《舌尖上的中国》的主要内容 《舌尖上的中国》拍摄于2012年，属于中国中央电视台播出的美食纪录片，主要内容为中国各地美食生活。通过中华美食的各个方面将中华民族的美食文化一一展现在众人面前，满足观众在视觉和味觉上双重的享受，并了解中华饮食文化的精致和源远流长。 《舌尖上的中国》主要内容： 第一集：自然的馈赠。本集主要选择生活在中国境内各式各样极富代表性的饮食习惯和生活方式，展现大自然赋予的美食财富。如：烤松茸、油焖冬笋、诺邓火腿等美食。 第二集：主食的故事。本集着重描绘的是不同地域、不同民族、不同气候关于主食的文化，展现了中国五千年来主食文化的差异。如：刀切馒头、干炒牛河、腊汁肉夹馍。 第三集：转化的灵感。本集主要从一个“发酵”来展开整个剧情，中国的老祖宗通过各种瓶瓶罐罐，加上敏捷的直觉，达到了一个新的美食境界。如：大煮干丝、豆腐脑、糯米酒。 第四集：时间的味道。腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等都是中国历史沉淀的产物，可以使食物的味道更上一个档次。如：老鸭煲、醉蟹、臭桂鱼。 第五集：厨房的秘密。几千年的文化熏陶，摸索的各种厨房秘密：煮、蒸、炒，一一展现了出来。如：蒸蛋饺、剁椒鱼头、文思豆腐。 第六集：五味的调和。本集主要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。如：茶香烟熏鸡、盐焗鸡、鱼香肉丝。 第七集：我们的田野。本集主要介绍的是中国辽阔国土所带来的大自然的馈赠，探究各种美食的来源。如：香橙烤鱼、清蒸大闸蟹、酸汤鱼。 (二)《舌尖上的中国》营销成功的分析 《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，每一道食物都能勾起观者的浓浓思乡之情。《舌尖上的中国》之所以获得成功，一方面是因为每一集的主线采取了碎片似的剪辑方式，进行了不同地域的组合与嫁接，讲述了同一食材天南地北之间的差异与变化，用“味道”来营造了一个个真实的故事，吸引了大部分观众的目光和对中国美食文化的向往。另一方面又在于其选材的大众性和贯穿全篇的人文情怀，所谓“食色性也”，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物，所以它获得最广泛的认同。《舌尖上的中国》是美食献给普通劳动者的颂歌，不见“烹饪大师”，不见“美食专家”，更没有“厨艺大赛”，有的是手工挖莲藕、两小时采竹笋、全中国只剩5人继承的高跷式捕鱼，70多岁的吉林“鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老汉、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘。正是因为这些，才使这部纪录片呈现出与众不同的魅力感召。④ 卡特琳娜女士在第49届戛纳电视节上表示：片子精彩，质量很高，具备世界水平，她有意购买。这种情况下，《舌尖上的中国》的销售单价超过《故宫》，达到将近7万美元。《舌尖上的中国》能在国内外产生如此轰动的影响效果，对国产纪录片的发展做出了巨大的贡献。 (责任编辑：admin) |